Risparmiamo con la frutta

Di sicuro sarà capitato anche a voi di vedere in un negozio le mele a un prezzo e, poco dopo, le stesse in un altro esercizio a un prezzo decisamente diverso. A queste differenze è dedicata una recente indagine del Centro Tutela Consumatori Utenti. In questa classifica in vantaggio sono i discounts per il rapporto costo/categoria dei prodotti.
Il Centro ha monitorato i prezzi di frutta e verdura presso i supermercati, i banchi mercato, i mercati all’ingrosso e i discount riscontrando oscillazioni di prezzo ampie non solo tra un canale di vendita e l’altro, ma anche tra un banco mercato e l’altro. Dall’indagine è emerso che il mercato rionale è addirittura più caro in media del supermercato per quel che riguarda i prezzi di frutta e verdura.
La verifica è stata condotta rilevando i costi di 22 prodotti dell’ortofrutta (11 tipi di verdure e 6 tipi di frutta) presso un totale di 15 punti vendita ed effettuando la media tra tutti i prodotti dello stesso tipo (ad esempio: mele golden, offerte in più calibri e pesature). Alle medie ottenute dai prezzi rilevati sono state affiancate le medie desunte dal listino prezzi del mercato generale all’ingrosso.
La scoperta più significativa è che i prezzi della frutta e verdura arrivano ad aumentare fino a 4 volte (+300%) dal campo alla tavola. Questo si spiega con i monopoli, le distorsioni e le speculazioni dovute anche alle infiltrazioni della malavita nelle attività di intermediazione e trasporto, come dimostrano alcune recenti indagini.
Il dato medio sulla moltiplicazione del prezzo nel viaggio dal produttore al consumatore è, in realtà, molto differenziato. I ricarichi variano dal 77% nel caso di filiera cortissima (acquisto diretto dal produttore da parte del distributore al dettaglio) al 103% nel caso di un intermediario, al 290% nel caso di due intermediari, fino al 294% per la filiera lunga (presenza di 3 o 4 intermediari).
Insieme alla filiera corta l’altro strumento per salvaguardare il portafoglio è quello della scelta dei prodotti di stagione. C’è una carenza nella conoscenza della stagionalità dei prodotti, legata anche al fatto che il 50% degli italiani acquista frutta e verdura nei supermercati, dove si trova tutto e sempre.
I vantaggi vanno al di là del prezzo e del risparmio, i prodotti di stagione subiscono meno trattamenti per la conservazione e non deve essere trasportato da un paese lontano.
Filiera corta e prodotti di stagione, con queste armi teniamoci pronti ad affrontare la classica ondata di rincari che ci aspetta con l’arrivo dell’inverno.

Mauro Pompili

Una tabella per conoscere frutta e verdura di stagione
http://www.marchenet.it/galeazzi/frutta_e_verdura_di_stagione.htm

Un sito per confrontare i prezzi
http://www.dooyoo.it/frutta-e-verdura/

Osservatorio prezzi e tariffe
http://www.osservaprezzi.it/livelli/infomercati/prezziortofrutta.asp#G