Ridurre lo spreco

Bruxelles - Bologna. La celebrazione della prima edizione delle Giornate europee contro lo spreco è iniziata il 28 ottobre con la firma della “Dichiarazione congiunta sullo spreco alimentare” presso il Parlamento Europeo per poi concludersi a Bologna il 30 ottobre con la presentazione del “Libro nero dello spreco alimentare in Italia”.
La Dichiarazione è stata sottoscritta dai membri del Parlamento europeo ma anche da accademici e rappresentanti di organizzazioni internazionali, Ong e Onlus, che si impegnano a “ridurre di almeno il 50% la quantità di sprechi alimentari lungo tutto la filiera alimentare” entro il 2025.

L’Italia. L’esigenza di impegnarsi in tal senso proviene dai dati sulla quantità di cibo buttato ancor prima di giungere nelle nostre case. In Italia ogni anno dai campi alla tavola si trasforma in rifiuto una quantità di cibo in grado di sfamare 44,47 milioni di persone, pari a tre quarti della popolazione italiana. Lo spreco ammonta al 3% del nostro Pil, 37 miliardi di Euro, col 3,25% della produzione agricola che diventa rifiuto già sui campi di coltivazione.

Nel mondo. Il problema non è solo italiano: in Gran Bretagna ogni anno si gettano 6,7 milioni di tonnellate di cibo ancora consumabile e in Svezia si calcola che ogni famiglia butti via in media il 25% del cibo acquistato. Negli Stati Uniti, secondo uno studio condotto dalla rivista scientifica PLoS ONE, dal 1974 a oggi lo spreco è aumentato del 50% e secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases il 40% del cibo prodotto è gettato via. La FAO e lo Stockholm Environmental Institute stimano che se tutti gli abitanti del pianeta fossero voraci come gli europei ci vorrebbero tre pianeti per sfamarci tutti.
Lo spreco non ha solo ripercussioni economiche ma anche ambientali dal momento che ogni tonnellata di rifiuti alimentari genera 4,2 tonnellate di CO2.
“Dobbiamo sprecare di meno, abbandonare l’imperativo dell’abbondanza per raggiungere la sufficienza, un principio razionale dal punto di vista personale, organizzativo ed ecologico” afferma Andrea Segrè, coautore con Luca Falasconi del Libro nero sullo spreco alimentare.

Le iniziative. A Bologna, oltre la presentazione del libro, è stato anche consegnato il premio “Non sprecare” e in 500 hanno consumato nel cortile d’onore di Palazzo D’Accursio un pranzo realizzato con cibi destinati alla discarica anche se in perfette condizioni.
L’impegno prosegue con la promozione dell’Anno europeo contro gli sprechi alimentari, come afferma Paolo De castro, Presidente della Commissione agricoltura del Parlamento europeo, nel suo discorso a Bologna.
Intanto ognuno di noi può contribuire alla causa seguendo le regole antispreco di Last Minute Market, spin-off facoltà di Agraria dell’Università di Bologna, ovvero: non viziare i figli, far mangiare loro tutto il cibo nel piatto, spegnere le luci, cercare di riutilizzare la roba anziché buttarla ed evitare il superfluo.

 

 

Giuditta Danzi

Visita il sito di Last Minute Market: http://www.lastminutemarket.it
Visita il sito dell’iniziativa: http://www.unannocontrolospreco.org/
Visita il sito di Andrea Segrè: http://www.andreasegre.it/
Visita il sito della Commissione agricoltura del Parlamento europeo : http://www.europarl.europa.eu/activities/committees/homeCom.do?language=IT&body=AGRI