Questa settimana il prezzo dei carburanti è diminuito. La media nazionale registrata è per la benzina € 1,811, per la benzina senza piombo € 1,917, per il diesel € 1,695, per il diesel senza piombo € 1,784, per il gpl € 0,833 e per il metano € 0,967.
Il gastronline. Topfenstrudel
Questa settimana ci spostiamo virtualmente in Austria con il topfenstrudel, una variante al classico strudel che al posto delle mele usa il formaggio topfen, noto anche come quark. A un prezzo basso lo possiamo comprare nei negozi di prodotti biologici. Alle volte si può trovare anche nei supermercati. La pasta dello strudel merita un cenno: non deve confondersi con la pasta sfoglia. Per chi ha manualità in cucina, si può preparare con 250 gr. di farina di manitoba, un uovo, 2 cucchiai di olio di semi, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua. Lavorate bene tutti gli ingredienti e formate una palla di pasta; ungetela con un po’ di olio e fatela riposare al caldo per mezz’ora. Poi stendetela sottilmente con il mattarello, facendo attenzione a non romperla. Questo impasto va bene per due strudel. Se non avete tempo o manualità è possibile usare la pasta sfoglia: il risultato è comunque assicurato!
Ingredienti
un rotolo di pasta strudel o di pasta sfoglia
40 gr. di burro o margarina
40 gr. di zucchero
½ stecca di vaniglia o una bustina di vanillina
buccia e succo di mezzo limone non trattato
2 uova medie
250 gr. di quark
2 cucchiai di panna liquida da montare
1 o 2 cucchiai di uvetta ammorbidita in acqua e strizzata
burro fuso q.b.
zucchero al velo
Preparazione
Lavorate la margarina con lo zucchero, poi aggiungete gradatamente tutti gli ingredienti: le uova, la buccia grattugiata del mezzo limone, il succo, i semini della bacca di vaniglia o la vanillina, il formaggio e l’uvetta, poi montate la panna e incorporatela. Versate il composto sulla pasta stesa e avvolgetela delicatamente, richiudendo per bene i bordi di modo che il ripieno non esca. Spennellate lo strudel con del burro fuso e infornate per 45 minuti a 180°. Dopo mezz’ora di cottura, estraete lo strudel, spennellatelo con il burro e continuate la cottura. Infine spolverizzate con lo zucchero al velo e servitelo anche caldo.
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