Questa settimana il prezzo dei carburanti è diminuito. La media nazionale registrata è per la benzina € 1,811, per la benzina senza piombo € 1,917, per il diesel € 1,695, per il diesel senza piombo € 1,784, per il gpl € 0,833 e per il metano € 0,967.
Il gastronline. Risotto al radicchio e Recioto
La cucina italiana è apprezzata in tutto il mondo per le numerose varietà regionali. Oggi voglio portare i vostri fornelli in Veneto, mettere insieme alcuni suoi prodotti tipici e cucinare un buon risotto al radicchio e Recioto.
Ingredienti per 4 persone
320 gr. di riso vialone nano
1 radicchio trevigiano
2 bicchieri di vino rosso Recioto della Valpolicella
1 scalogno
200 gr. di parmigiano reggiano
100 gr. di burro
brodo vegetale q.b.
sale e pepe
Preparazione
Mondate, lavate, asciugate e tagliate a listarelle le foglie di radicchio. Mettete in una casseruola il burro e lo scalogno affettato sottile. Lasciate cuocere dolcemente a fiamma bassa per fategli prendere un colore dorato. Quindi aggiungete il radicchio e lasciate che appassisca un po’. Poi aggiungete il riso facendolo tostare. Diluite il tutto con i due bicchieri di Recioto; una volta asciugato, procedete come di consueto alla preparazione del risotto, allungando di volta in volta con un mestolo di brodo fino alla cottura. Salate, pepate e mantecate a fuoco spento con burro e parmigiano. Impiattate, servite subito in tavola e gustatene l’odore e il sapore. Buon appetito.
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