Questa settimana il prezzo dei carburanti è diminuito. La media nazionale registrata è per la benzina € 1,811, per la benzina senza piombo € 1,917, per il diesel € 1,695, per il diesel senza piombo € 1,784, per il gpl € 0,833 e per il metano € 0,967.
Il gastronline. Arrosto speciale
Un ricco secondo domenicale, come si faceva tanto tempo fa! Pochi ingredienti e tanto sapore che fanno subito festa.
Ingredienti per 4 persone
800 gr. di rollè di vitello già aperto a libretto
100 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di pancetta
80 gr. di burro
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di farina
un cucchiaino di capperi sotto sale
un bicchiere di vino bianco da cucina
una manciata di olive verdi denocciolate
sale e pepe q.b.
Preparazione
Passate al mixer il prosciutto cotto in modo da ottenere una crema. Tagliuzzate le olive e i capperi dissalati e mischiate tutto con la crema di prosciutto. Spalmate la mousse all’interno del rollè di vitello e chiudetelo con lo spago da cucina. Mondate la cipolla e tritatela molto finemente, ponetela in una teglia da forno, aggiungete l’aglio, 20 grammi di burro e la pancetta tritata. Soffriggete per qualche istante sul fuoco, unite la carne e fatela rosolare per qualche minuto. Dopo, ponete la teglia in forno caldo statico a 180 gradi e fate cuocere per un’ora e tre quarti, girando l’arrosto di tanto in tanto e irrorandolo con il vino bianco. A fine cottura estraete l’arrosto dal forno, aggiungete al sugo di cottura il restante burro amalgamato con la farina e rimettete la teglia sul fuoco per far addensare il sugo per qualche istante. Servite in tavola e buona domenica!
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