I pomodori del futuro

Se ormai ci eravamo abituati al super pomodoro, al mais anti parassita e al salmone resistente al freddo, siamo indietro con i tempi. Oggi grazie alle biotecnologie non solo è possibile aumentare la resistenza dei cibi ma velocizzarne e migliorarne le produzioni.
Gli Ogm - organismi il cui materiale genetico è stato modificato in modo diverso da quanto avviene in natura - fanno parte della nostra alimentazione fin dai primi anni ’90.
Mais, soia, riso e altri alimenti sono stati manipolati in laboratorio per renderli più resistenti ai pesticidi o per dotarli di particolari potenzialità. É impossibile riconoscere i prodotti Ogm dal sapore o dall’aspetto e tre italiani su quattro li ritengono dannosi per la salute.
Oggi le biotecnologie permettono di inserire velocemente alcuni geni, senza passare per il processo di allevamento o crescita selettivi. Rispetto agli Ogm, con le biotecnologie non è più necessario aspettare la naturale crescita di un pomodoro per constatare se sia veramente super, dato che la selezione avviene al microscopio scegliendo i semi migliori.
Uno dei primi problemi posti dalle biotecnologie è quello dell’ «inquinamento genetico». É  impossibile prevedere gli effetti delle modificazioni operate sul DNA. In termini di impatto ambientale, introducendo individui con caratteri genetici che non esistevano prima non è possibile valutare in anticipo le conseguenze per gli ecosistemi. Altra questione posta dal bio-tech  è quella della riduzione della biodiversità: se alcune piante geneticamente modificate diventeranno convenienti economicamente, si assisterà ad una progressiva riduzione della varietà delle piante con la perdita della ricchezza di sapori diversi nell’alimentazione.
In Italia non esistono coltivazioni di piante geneticamente modificate tuttavia è consentita l’importazione di tale prodotti anche se sotto rigidi controlli. L’Unione Europea impone l’etichettatura obbligatoria per i prodotti geneticamente modificati. I produttori hanno l’obbligo di segnalare la presenza di sostanze transgeniche negli alimenti quando superano l’1%.
Inoltre, a partire dal 2009, a livello europeo, è stato imposto l’obbligo di etichettatura sulle confezioni di latte, carne e uova provenienti da animali nutriti con mangimi Ogm e la facoltà di scrivere in etichetta “esente da ogm”.
Il consumatore ha il diritto di essere messo nella condizione di poter scegliere quali prodotti comprare e valutare i pro e i contro dei super alimenti.

Per saperne di più:

Il Ministero della salute e la sicurezza alimentare
http://www.salute.gov.it/sicurezzaAlimentare/paginaMenuSicurezzaAlimentare.jsp?menu=ogm&lingua=italiano

Ministero delle politiche alimentari e forestali
http://www.politicheagricole.it/default.html

Rivista telematica del Ministero delle politiche alimentari e forestali:
http://www.aiol.it/

Legislazione europea in materia di sicurezza alimentare:
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/specific_themes/index_it.htm

Autorità europea per la sicurezza alimentare:
http://www.efsa.europa.eu/it/aboutefsa.htm

Organi che si occupano di sicurezza alimentare a livello mondiale:
www.fao.org
 http://www.who.int/en/

Unione nazionale consumatori: sicurezza alimentare
http://www.sicurezzalimentare.it/

Serena Ingrati